Привычные продукты оказались связаны с развитием множества болезней

Недавнее масштабное исследование выявило тревожную связь: регулярное употребление ультраобработанных продуктов (УОП) значительно повышает вероятность одновременного развития целого ряда сердечно-почечно-метаболических заболеваний. К такому заключению пришли учёные, проанализировавшие медицинские данные более 115 000 человек из UK Biobank, которые на момент начала исследования не имели подобных недугов.

В ходе исследования, опубликованного в журнале Food & Function, участники регулярно заполняли анкеты о своём питании. Затем в течение почти 14 лет (в среднем 13,7 года) специалисты отслеживали состояние их здоровья, фиксируя появление первого, а также одновременное развитие двух или трёх болезней. Результаты показали, что чем выше была доля УОП в рационе, тем выше был риск: вероятность появления первого заболевания увеличивалась на 16%, перехода к двойному набору недугов – на 13%, а развития сразу трёх заболеваний – на 22%. Особо вредными оказались напитки и так называемые «обработанные» фрукты и овощи, относящиеся к категории УОП.

Однако исследование также предложило обнадёживающее решение: если заменить всего 15% ультраобработанных продуктов на минимально обработанные – такие как цельные фрукты, овощи и цельнозерновые культуры – риск развития первого заболевания снижался на 13%, а тройного сочетания болезней – на 17%. Этот положительный эффект был особенно заметен среди людей с нормальной массой тела.

Авторы исследования подчёркивают, что многие продукты, которые мы считаем привычными, могут скрывать негативное воздействие на наше здоровье. Простая коррекция повседневного рациона – снижение потребления УОП и увеличение доли натуральной, необработанной пищи – является мощным инструментом для замедления или даже предотвращения развития хронических заболеваний.

Ранее учёные также установили, что приверженность здоровому образу жизни эффективно снижает риск развития ишемической болезни сердца.